filone

tagliamozzarella-g

cubettare

Tagliamozzarella Chef Pizza per cubettare e spezzettare

CHEF PIZZA INOX PER CUBETTARE E SPEZZETTARE
Studiata per la cubettatura e sfilacciatura di mozzarelle. La mozzarella tagliata rimane particolarmente soffice e rende molto in cottura. Utilizzando i dischi del tagliaverdura, è possibile ottenere vari tipi di taglio delle verdure per la guarnizione della pizza: affettare funghi, melanzane, zucchine, peperoni pomodori ecc. Costruiti secondo EN 1678 sono completamente smontabili per una semplice pulizia.

 

inpd8x8x5-g

INPD 8x8x5

inpd10x10x5-g

INPD 10x10x5

 

coltelloxcubettare-g

Coltello per cubettare P5

 

inpd12x12x5-g

INPD 12x12x5

inpd16x16x5-g

INPD 16x16x5

inpd20x20x5-g

INPD 20x20x5

fotine1

inpd8x8x8-g

INPD 8x8x8

inpd10x10x8-g

INPD 10x10x8

fotine2

Tagliamozzarella Chef per cubettare e spezzettare

MODELLO
DIMENSIONI
cm
PESO kg ALLACCIAMENTO
ELETTRICO
TIPO TAGLIO GIRI DISCO PRODUZIONE
ORARIA kg
POTENZA
WATT
Chef pizza inox
per cubettare MN
39x46x74 20 230x50x1 ---- 140 120-190 350
Chef pizza inox
per cubettare TR
39x46x74 20 400x50x3 ---- 140 120-190 450
INPD 8x8x5
10x10x5 - 12x12x5
16x16x5 - 20x20x5
Ø 205 ---- ---- Cubetto h 5mm ---- ---- ----
INPD 8x8x8
10x10x8 - 12x12x8
16x16x8 - 20x20x8
Ø 205 ---- ---- Cubetto h 8mm ---- ---- ----
Coltello P5
---- ---- ---- Da usarsi
con dischi
---- ---- ----
Coltello P8
---- ---- ---- Da usarsi
con dischi
---- ---- ----
Disco 2PZ8
Ø 205 ---- ---- Spaghetto ---- ---- ----
C8 - C10
C12 - C16 - C20
Ø 205 ---- ---- Spezzettato
con 2Pz8
---- ---- ----

 


filone

tagliamozzarella-g

Tagliamozzarella Cheef Pizza per sfilacciare

sfilacciare

CHEF PIZZA INOX PER SFILACCIARE
E' una macchina studiata per il taglio di formaggi vari fusi e mozzarella ad una temperatura compresa fra 0° e + 4°.
Utilizzando gli speciali dischi brevettati a disposizione, con un elevato numero dei giri del disco si può ottenere sfilacciatura mista o taglio a spaghetto particolarmente soffice con una elevata produzione oraria ed un ottima resa in cottura.

4PZ 5
2PZ 8
4PZ 8




PZ 4
PZ 7


Tagliamozzarella Chef per sfilacciare

MODELLO
DIMENSIONI
cm
PESO kg ALLACCIAMENTO
ELETTRICO
TIPO TAGLIO GIRI DISCO PRODUZIONE
ORARIA kg
POTENZA
WATT
Chef pizza inox
per sfilacciare MN
39x46x74 20 230x50x1 ---- 280 250-300 350
Chef pizza inox
per sfilacciare TR
39x46x74 20 400x50x3 ---- 280 250-300 450
Disco 4PZ 5
Ø 205 ---- ---- Spaghetto Ø 5 ---- ---- ----
Disco 4PZ 8
Ø 205 ---- ---- Spaghetto Ø 8 ---- ---- ----
Disco 2PZ 8
Ø 205 ---- ---- Spaghetto Ø 8 ---- ---- ----
Disco PZ 4
Ø 205 ---- ---- Sfilacciato ---- ---- ----
Disco PZ 7
Ø 205 ---- ---- Sfilacciato ---- ---- ----


Porzionatrice Arrotondatrice Easy 300
Easy 300- 1300 Utilizzando la spezzatrice PO30 EL con l’arrotondatrice Pal è possibile spezzare 30 Kg di pasta appena fatta da gr 10-15 fino a grammi 300 con la EASY 300 e fino a 800 con la EASY 1300 ed ottenere palline pronte per essere lievitate di forma sferica e ben pressate senza aria all’interno. La percentuale di errore nella grammatura è del 5-7% Si possono utilizzare dopo 8-10 ore. Per impasti leggermente più umidi si possono utilizzare le arrotondatici con gli interni in teflon.
easy300-g

easy1300-g

EASY 300 EASY 1300
EASY 300 MN - EASY 300 TR / EASY 1300 MN - EASY 1300 TR
MODELLO DIMENSIONI cm. PESO kg. ALLACCIAMENTO ELETTRICO CAPACITA' lt. POTENZA WATT GRAMMATURA
EASY 300 MN

55x110x140

136

230x50x1 30 1050 20 gr. - 300 gr.
EASY 300 TR

55x110x140

136
400x50x3
30
1200
20 gr. - 300 gr.
EASY 300 MN teflon

55x110x140

136
230x50x1
30
1050 20 gr. - 300 gr.
EASY 300 TR teflon

55x110x140

136
400x50x3
30
1200 80 gr. - 800 gr.
EASY 1300 MN

59x113x160

180
230x50x1
30
1400 80 gr. - 800 gr.
EASY 1300 TR

55x110x140

136
400x50x3
30
1400 80 gr. - 800 gr.
EASY 1300 MN teflon

59x113x160

180
230x50x1
30
1400 80 gr. - 800 gr.
EASY 1300 TR teflon

59x113x160

180
400x50x3
30
1400 80 gr. - 800 gr.

 

chef300-g
chef400-g
coperchio-ve-g
CHEF 300 MN
CHEF 300 TR
CHEF 400 MN
CHEF 400 TR

COPERCHIO VE.
Tagliaverdura elettrici per mense, ristoranti e medie comunità.
La macchina è in grado di affettare, grattugiare, cubettare, fare bastoncini, sfilacciare. Cambiando semplicemente il disco è possibile ottenere piu’ di 60 tipi di taglio diversi. A seconda del modello di macchina e del tipo di taglio è possibile ottenere da KG 100 ora fino a KG 350- 400 ora. Costruiti secondo la norma EN 1678.


Chef "Tagliaverdure"

MODELLO
DIMENSIONI cm
PESO kg
ALLACCIAMENTO
ELETTRICO
USO
GIRI DISCO
PRODUZIONE
ORARIA
POTENZA
WATT
CHEF 300 MN
57x24x47
18
230x50x1
INTERMITTENTE
270
100-300
380
CHEF 300 TR
57x24x47
18
400x50x3
INTERMITTENTE
270
100-300
400
CHEF 400 MN
57x24x47
17,5
230x50x1
CONTINUO
280
150-350
550
CHEF 400 TR
57x24x47
17,5
400x50x3
CONTINUO
280
150-350
600
Dischi per affettare serie "E" - "Eo"
Dischi per taglio a fiammifero serie "H"
Dischi per sfilacciare o grattuggiare serie "Z" - "V"
Dischi per taglio a cubetti serie "D"
Dischi per taglio a bastoncino serie "B"

 

e-g
e-ak-g
e-ond-g
es-g

z-g

v-g

4pz5-g
h-ak-g

d-g

contenitore-g

b-g

 

Chef "dischi"

MODELLO
DIAMETRO
USO
PER APPARECCHIO
MATERIALE
E1 AK - E2 AK - E3AK
Ø 205
Per affettare
1 mm - 2 mm
Tutti i tagliaverdura CHEF
AK lavabile
in lavastoviglie
E4 - E6
E8 - E10 - E14
Ø 205
Per affettare
3 mm - 4 mm - 6 mm
8 mm - 10 mm - 14 mm
Tutti i tagliaverdura CHEF
Alluminio brillantato
E3o - E4o - E6o
E8o - E10o - E14o
Ø 205
Per affettare ondulato
3 mm - 4 mm - 6 mm
8 mm - 10 mm - 14 mm
Tutti i tagliaverdura CHEF
Alluminio brillantato
ES1 - ES2 - E5
Ø 205
Per affettare
1 mm - 2 mm - 5 mm
Tutti i tagliaverdura CHEF
Alluminio brillantato
Z2 - Z3
Z4 - Z7 - V
Ø 205
Per sfilacciare
2 mm - 3 mm - 4 mm - 7 mm
Per grattugiare
Tutti i modelli CHEF
AK lavabile
in lavastoviglie
H2,5 - H4 - H6
H8 - H10 AK
Ø 205
Per bastoncini
2,5 mm - 4 mm - 6 mm
8 mm - 10 mm
Tutti i modelli CHEF
AK lavabile
in lavastoviglie
4PZ5
Ø 205
Julienne
Tutti i modelli CHEF
Alluminio
Contenitore
Dischi
----
Per 8 dischi
----
Filo plastificato
D8x8 - D10x10 - D12x12
D16x16 - D20x20
Ø 205
Per cubettare
8 mm - 10 mm - 12 mm
16 mm - 20 mm
Da usare in coppia
con disco serie E
Tutti i modelli CHEF
no PRATIC PIZZA
Alluminio brillantato
B6 - B8 - B10
Ø 205
Per bastoncini
6 mm - 8 mm - 10 mm
Da usare in coppia
con disco serie E
Tutti i modelli CHEF
Alluminio brillantato
Espulsore
Ø 205
Basso - Alto
Tutti i modelli CHEF
Plastica per alimenti

 

CHEF 300 MN
CHEF 300 TR
top220-g
top250-g
top275-g
TOP 220 TOP 250 TOP 275

 

La C.EL.ME da anni orientata alla ricerca della qualità e dell’innovazione ha progettato e realizzato la nuova linea di affettatrici “Top” in alluminio anodizzato con trasmissione ad ingranaggio dalle caratteristiche veramente innovative. Con questa linea si è cercato di eliminare la manutenzione della macchina, di semplificare il più possibile tutte le fasi della pulizia e di garantire con un'unica affettatrice e lama il taglio qualitativo di pane, formaggio, salumi e verdure.
affet2

Le macchine sono coperte da due brevetti internazionali e sono costruite secondo le direttive 73/23CEE – 89/336CEE – 89/109CEE – 98/37CEE e norme EN 1974 EN 60335-2-64 – EN 55014 – EN 55104 – EN 61000-3-2 – EN 61000-3-3 in vigore e sono quindi marcate CE.

FACILITA’ D’USO
affet1
L’affettatrice Top è stata progettata con un piano di appoggio molto ampio ed una testa porta lama dalla forma scavata. La fetta di pane, formaggio, salume o verdura cade direttamente sul vassoio o sul piatto di portata senza rompersi e la preparazione dei piatti risulta più semplice e veloce.

LAMA SPECIALE BREVETTATA
Sulla linea top è montata di serie una lama speciale in acciaio temperato e cromato che presenta alcune scanalature, brevettate.
Queste scanalature durante l’uso permettono di tagliare senza problemi formaggio, pane, salumi e verdure con elevata resa e taglio qualitativo.
Con l’ accessorio in dotazione è possibile affilare la lama per avere sempre un taglio perfetto.

SICURA ED AFFIDABILE
Le affettatrici linea Top sono state progettate e costruite con anello fisso intorno alla lama e con dispositivo di sgancio carrello che blocca il piano regolatore spessore fetta sullo “0” e solo in questa posizione permette al carrello di essere rimosso.
E' montato di serie un interruttore con riarmo conforme alle normative in vigore. E’ in dotazione una speciale spazzola che permette la pulizia anche nei punti più difficili in perfetta sicurezza. Sono quindi marcate CE secondo la normativa comunitaria in vigore.

affet3


SENZA MANUTENZIONE
Il carrello brevettato scorre su cuscinetti in acciaio inossidabile ed è completamente removibile.

Con questo sistema di scorrimento abbiamo eliminato la lubrificazione delle parti scorrevoli; il motore ha una trasmissione ad ingranaggio e non è più necessario tendere la cinghia. affet4

Affettatrici a gravità professionale CE trasmissione ingranaggio

MODELLO LAMA Ø DIMENSIONI cm PESO kg TAGLIO UTILE ALLACCIAMENTO ELETTRICO WATT
TOP 220 220 37x45x35,5 11,8 200x145 230x50x1 140
TOP 250 250 41x51x36,5 13,2 210x170 230x50x1 155
TOP 275 275 41x53x41 14,3 210x185 230x50x1 200

AFFETTATRICI PROFESSIONALI VERTICALI CARNE-SALUMI IN ACCIAIO INOX A NORME CE

AFFETTATRICI VERTICALI S300-M300-VPR350/370-MPR350/370
Realizzate in alluminio ed acciaio inox con trattamento brevettato per il contatto con gli alimenti e resistenza alla corrosione. Conforme alla normativa sulle affettatrici professionali EN 1974.
Le macchine hanno l’interruttore 12V a 2 pulsanti con riarmo, il carrello con braccio speciale per salumi oppure doppia vasca per carni, removibile con dispositivo di blocco maniglia e scorrimento con cuscinetti su barra rettificata e cementata, l’ affilatoio è posizionato sopra la lama in acciaio temperata al cromoduro.

 

s300-g

S 300 TR - S 300 MN

VPR 350 TR - VPR 370 TR
VPR 350 MN - VPR 370 MN

vpr350-370-g

 

m300-g

M 300 TR - M 300 MN

mpr350-370-g

MPR 350 TR - MPR 370 TR
MPR 350 MN - MPR 370 MN

 

Affettatrici Verticali CE uso professionale
MODELLO LAMA Ø DIMENSIONI cm PESO kg TAGLIO UTILE ALLACCIAMENTO
ELETTRICO
WATT
S 300 TR

300

52x62x51

31 270x205 400x50x3 220
S 300 MN

300

52x62x51
31
270x205
230x50x1
250
VPR 350 TR

350

60x76x55
45
320x230
400x50x3 410
VPR 350 MN

350

60x76x55
45
320x230
230x50x1 300
VPR 370 TR

370

60x84x56
46
330x250
400x50x3 410
VPR 370 MN

370

60x84x56
46
330x250
230x50x1 300

MODELLO LAMA Ø DIMENSIONI cm PESO kg TAGLIO UTILE ALLACCIAMENTO
ELETTRICO
WATT
M 300 TR

300

54x69x48

34 255x205 400x50x3 220
M 300 MN

300

54x69x48
34
255x205
230x50x1
250
MPR 350 TR

350

60x76x55
50
320x230
400x50x3 410
MPR 350 MN

350

60x76x55
50
320x230
230x50x1 300
MPR 370 TR

370

60x84x56
52
330x250
400x50x3 410
MPR 370 MN

370

60x84x56
52
330x250
230x50x1 300

sfb500

L’ingombro limitato del modello di sfogliatrice kemplex SFB500, trova perfetta locazione dove lo spazio è ridotto.

DATI TECNICI
SF600 SF500 SFB500
Lunghezza cilindri mm.600 mm.500 mm.500
Diametro cilindri mm.70 mm.60 mm.60
Apertura dei cilindri da 0 a 35 mm. da 0 a 35 mm. da 0 a 35 mm.
Misura tappeti mm. 600x1200 mm. 500x950 mm. 500x710
Dimensioni in lavoro mm. 2780x1010x1160 mm. 2320x880x1100 mm. 1800x880x650
Dimensioni in chiusura mm. 640x1010x1960 mm. 560x880x1700 mm. 450x880x860
Motore Hp1 Hp1 Hp1
Peso Kg 215 Kg 155 Kg 120

Scarica Brochure PDF



 

sf500

Il modello di sfogliatrice kemplex SF500 è disponibile anche in versione da banco.

 

DATI TECNICI
SF600 SF500 SFB500
Lunghezza cilindri mm.600 mm.500 mm.500
Diametro cilindri mm.70 mm.60 mm.60
Apertura dei cilindri da 0 a 35 mm. da 0 a 35 mm. da 0 a 35 mm.
Misura tappeti mm. 600x1200 mm. 500x950 mm. 500x710
Dimensioni in lavoro mm. 2780x1010x1160 mm. 2320x880x1100 mm. 1800x880x650
Dimensioni in chiusura mm. 640x1010x1960 mm. 560x880x1700 mm. 450x880x860
Motore Hp1 Hp1 Hp1
Peso Kg 215 Kg 155 Kg 120

Scarica Brochure PDF

sf600

Il modello di sfogliatrice Kemplex SF600 può essere dotato, a richiesta, di un apposito dispositivo taglia-croissant facilmente applicabile alla macchina

 

2008729_105504_CHGMCL

Quando la pasta è laminata allo spessore desiderato può essere avvolta nell'apposito mattarello fornito con la sfogliatrice.

 

2008729_105617_MJYIBM

Dispositivo taglia-croissant solo per modello SF600.

 

2008729_105610_1YO5XP

Dispositivo taglia-croissant solo per modello SF600.

 

2008729_105654_GDRCBP

E' possibile fornire diversi rulli da taglio con misure e forme particolari su richiesta.

2008729_105727_MICIAM

I piani della sfogliatrice sono rialzabili in modo da contenere gli ingombri della macchina a riposo.

Nel modello della sfogliatrice SF 600 i piani sono estraibili.

DATI TECNICI
SF600 SF500 SFB500
Lunghezza cilindri mm.600 mm.500 mm.500
Diametro cilindri mm.70 mm.60 mm.60
Apertura dei cilindri da 0 a 35 mm. da 0 a 35 mm. da 0 a 35 mm.
Misura tappeti mm. 600x1200 mm. 500x950 mm. 500x710
Dimensioni in lavoro mm. 2780x1010x1160 mm. 2320x880x1100 mm. 1800x880x650
Dimensioni in chiusura mm. 640x1010x1960 mm. 560x880x1700 mm. 450x880x860
Motore Hp1 Hp1 Hp1
Peso Kg 215 Kg 155 Kg 120

.Scarica Brochure PDF

SPEZZATRICI MANUALI TAGLIO ESAGONALE E ROTONDO

Sono macchine molto robuste, ideali per spezzare la pasta, funzionamento manuale semplice e veloce. Non producono nessuno scarto di pasta, e non necessitano di alcun tipo di manutenzione.  Spezza_manu_esa

Ogni singolo modello spezza diverse grammature (vedi tabella), senza alcuna regolazione, in quanto la macchina spezza la pasta che è stata inserita in 37/19 pezzi con lo stesso peso e forma.

Spezza_manu_esa_dett2

Produzione: 2.000/4.000 pezzi/ora secondo il modello.

 

Stampa scheda PDF

 

SPEZZATRICE AUTOMATICA PER PASTE MOLLI E DURE

Lo studio ed il progetto di questa spezzatrice sono stati svolti seguendo due tracce di primaria importanza: 1. elevate prestazioni - massima versatilità - scelta dei migliori materiali - ingombro ridotto - rumorosità nulla; 2. lavorazione continua ed ottimale di qualsiasi tipo di pasta, anche dura, evitando qualsiasi maltrattamento della pasta.  Spezza_auto_paste_dett2

CARATTERISTICHE TECNICHE: 1. Tappeto introduzione pieghevole per ridurre l'ingombro quando non lavora. 2. Tappeto in uscita pezzi regolabile in altezza per abbinamento a differenti modelli di filonatrici, arrotondatrici, formatrici, ect. 3. Possibilità di lavorare: ad 1 via con pezzi larghi mm. 150, e con una semplice regolazione grazie ad un dispositivo particolare, lavora su 2 vie alternate, con pezzi larghi mm. 75. 4. Lo spessore è regolabile con apposito comando; la lunghezza dei pezzi tagliati è regolabile elettronicamente con lettura a display. 5. Lavorando ad 1 via si ottengono pezzi da 70 a 1100 gr. 6. Lavorando a 2 vie si ottengono pezzi da 35 a 550 gr. 7. Il variatore di velocità consente una produzione variabile da 700 a 5.000 pezzi/ora. 8. Impianto elettrico in bassa tensione e dispositivi antifortunistici a norme CE. 9. Montata su ruote per facilitare lo spostamento.

Spezza_auto_paste_dett4

 

FUNZIONAMENTO: 1. Il tappeto d'introduzione motorizzato permette un caricamento continuo ed ottimale della pasta. 2. I tre cilindri calibratori permettono di ottenere la massima precisione del peso dei pezzi tagliati. 3. Può lavorare qualsiasi tipo di pasta con percentuale d'acqua sino al 75%. 4. è fornita con due sfarinatori inox motorizzati indipendentemente, da utilizzare a vostra scelta se desiderate farina sui pezzi. 5. è dotata di cassetto recupero farina. 6. Buono il posizionamento e l'allineamento dei pezzi di pasta tagliati grazie ai coltelli teflonati e ad un estrattore rotativo montato sul coltello.  Spezza_auto_paste

La buona affidabilità e i dettagli elencati ci hanno permesso di ottenere una macchina con caratteristiche superiori, con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Stampa scheda PDF

SPEZZATRICI AUTOMATICHE TAGLIO ESAGONALE

Il funzionamento della spezzatrice è di tipo meccanico completamente automatico. Abbassando il coperchio della macchina inizia il ciclo di pressatura e taglio. Spezza_auto_esa

In cinque secondi compie un ciclo di lavorazione automaticamente. Il coltello e tutte le parti a contatto con la pasta sono in acciaio inox. I pistoncini sono teflonati per evitare l'attaccamento della pasta. è completa di due regolatori di pressione, il primo meccanico per variare la forza di pressatura della pasta, il secondo è elettronico per regolare a piacimento il tempo di pressatura della pasta, ottenendo sempre ottimi risultati di pressatura anche con tipi di pasta delicati. Impianto elettrico in bassa tensione a norme CE.  Spezza_auto_esa_dett3
Viene costruita con taglio esagonale: 2 modelli a 37 divisioni e 1 modello a 19 divisioni. Produzione: 3.000/6.000 pezzi/ora.

Stampa scheda PDF

SpidoCook_Ita_Pagina_07


SpidoCook_Ita_Pagina_06

DOTAZIONI DI SERIE:

piani di cottura per utilizzo parziale - Ampio cassetto recupero grassi - SpidoCook_Ita_Pagina_05

 

Comandi separati dei piani di cottura per utilizzo parziale - Ampio cassetto recupero grassi - Raschietto pulisci vetro

Completamente in acciao inox - Temperatura piano max 400°C - Interruttore generale di accensione -
XP 010 P e XP 020 P

DOTAZIONI DI SERIE:

piani di cottura per utilizzo parziale - Ampio cassetto recupero grassi - Certificazione e - Raschietto pulisci vetro

Completamente in acciao inox - Temperatura piano max 400°C - Interruttore generale di accensione - Comandi separati dei piani di cottura per utilizzo parziale - Ampio cassetto recupero grassi.